Preistransparenz
Steigende Konzentration, steigende Gewinnmargen: Das Sondergutachten der Monopolkommission zeigt: die durchschnittlichen Gewinnmargen von LEH und Herstellern sind seit über 10 Jahren gestiegen (21.11.2025).
Verschiebung der Preisaufschläge: Im Hauptgutachten 2024 stellt die Monopolkommission fest: die Preisaufschläge verschieben sich vom Agrarsektor hin zu den nachgelagerten Märkten (1.7.2024).
Schere zwischen Verbraucher- und Erzeugerpreisen (2014-2023): Die Studie der Landesanstalt in Baden-Württemberg zeigt, dass die Spanne z.B. bei Trinkmilch, Schweine- & Rinderhackfleisch oder Toastbrot steigt (2023).
Vom Hüter der Inflation zum Treiber: Der Lebensmitteleinzelhandel wird seinem Anspruch nicht (mehr) gerecht, den Preisauftrieb zu bremsen. Er ist eine ihrer Ursachen, so Prof. Lademann und Dr. Kleczka (2023).
Lebensmittelpreise
- EU-Vergleich zu administrierten Preisen (2025, Momentum-Institut, Österreich)
- Forschungsvorhaben: Soziale Aspekte der Ernährung: Ursachen, Determinanten und Auswirkungen von Ernährungsarmut in Deutschland sowie politische Handlungsoptionen (SEED)
- Machtbarkeitsstudie zur Einrichtung einer Preisbeobachtungsstelle (2024, vzbv)
- Preisexplosion im Supermarkt – Wie die Teuerung der Eigenmarken von Aldi, Lidl, Rewe und Co. Ernährungsarmut verschärft (2023, foodwatch)
- Rindfleisch müsste eigentlich fünfmal so teuer sein (2022, DIW)
Wahre Kosten
- True Costs of Food Database: Documentation and User Manual (2026, TMG)
- Die versteckten Kosten der Ernährung – Was kostet uns unsere Ernährung – für Gesundheit und Umwelt? (2025, FÖS)
- Vergleich: wahre Kosten von Bio- und konventionellen Lebensmitteln (2024. ökolandbau.de)
- Hidden costs of agrifood systems (2024, FAO)
- L`injuste prix de notre l*alimentation (2024, Secours catholique, Caritas France)
- Die Zukunft der Landwirtschaft nachhaltig sichern (2019, Boston Consulting Group)
- Die externen Kosten der Bananenproduktion (2018, Transfair)
Lösungsvorschläge:
- Website: Faire Preise
- Initiative für faire Preise in der Lieferkette (IniFair)
- Eine Behörde kann gegen Inflation bei Lebensmitteln helfen (2025, Surplus Wirtschaftsmagazin)
- Factsheet „Ausgequetscht wie eine Zitrone“ (2025, Oxfam, Forum Fairer Handel)
- Policy Brief „Lebensmittel leistbar machen“ (2025, Momentum-Institut, Österreich)
- Marktstellung für Milcherzeuger jetzt wirksam stärken (2024, Verbände zum Artikel 148)
- Was tun gegen Lebensmittelinflation? (2024)
- Krisenpuffer gegen die Inflation (2024, Isabella Weber et al.)
- Teurer Einkaufskorb – was tun? (2023, vzbv)
- Kritischer Agrarbericht 2022: „Preis Werte Lebensmittel“
- Wie faire Erzeugerpreise erreicht werden können (2021, Oxfam)
Preis- und Marktbeobachtung
- Milch-Marker-Index (MEG Milchboard)
- Lebensmittelpreise – Daten & Fakten (Statistisches Bundesamt)
- Berichte zur Markt- und Versorgungslage (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung)
- Market observatories (EU)
- EU agri-food chain Observatory (AFCO)
- Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (Frankreich)
- Observatorio de la Cadena Alimentaria (Spanien)
Grafiken
